Kolbász piros zöldségekkel

Nagyszerű egytálétel, amit igen könnyen elkészíthetünk. Ráadásul remek szaftja lesz, ami kennyérrel igazán kiváló.

Hozzávalók (2 személyre)

6 füstölt-főtt kolbászka (én Spar márkásat vettem, ami sonkás-sajtos pároskolbász néven fut)
200 gramm koktérparadicsom
só, bors, fokhagymapor
1 nagyobb fej kaliforniai paprika
1 nagy fej lilahagyma
kevés olívaolaj

Elkészítése

1. A hagymát megtisztítom és nagyobb darabokra vágom, a kaliforniai paprikával mosás után hasonlóan teszek.
2. Olajon el kezdem pirítani a felaprított zöldségeket, majd néhány perc után hozzáadom a kolbászkákat.
3. Fűszerezem őket és kevés vizet engedek alájuk.
4. Addig sütöm az egészet, amíg a kolbászok megpirulnak.
5. Az utolsó néhány percben hozzáadom a koktélparadicsomokat, az adag felét félbevágva, a másik felét egészben.
6. Addig pirítom az ételt, amíg egy kellemesen sűrű, barnás szaftot képez az edény alján.
7. Melegen tálalom.

Lusta békaleves

Valójában egy igen érdekes zöldborsó levesről van szó, mely nevét intenzív zöld színéről kapta. Lustának pedig azért lusta, mert 10 perc alatt elkészíthető.

Hozzávalók

1 kevés vaj
3 szál újhagyma
200 gramm fagyasztott zöldborsó
só, bors, fokhagymapor
alaplé
1 csokor friss bazsalikom
2 dl tej

Elkészítése

1. A hagymát felkarikázom és a felhevített vajon el kezdem pirítani.
2. Néhány perc után felöntöm az alaplével és hozzáadom a zöldborsót.
3. Addig főzöm, amíg a zöldborsó megpuhul.
4. Hozzáadom a friss bazsalikomot és megfűszerezem.
5. Botmixerrel krémesítem, de nem kell az összes hozzávalót összeturmixolni, maradhatnak benne borsószemek, kisebb hagymadarabok.
6. Belekeverem a tejet és melegen tálalom.

Banános-barackos turmix

Hozzávalók

3-4 dl tej
3 őszibarack
3 közepes banán
fahéj

Elkészítése

1. A barackot meghámozom és kimagozom. A banánt meghámozom.
2. Turmixgépbe darabolom a gyümölcsöket, megszórom csipetnyi fahéjjal és felöntöm tejjel.
3. Turmixgéppel a gyümölcsökből turmixot készítek. 
4. Szép pohárban, jégkockával, szívószállal kínálom.

Húsleves gazdagon

Azt gondolnánk, hogy húsleves a világon a legegyszerűbben elkészíthető étel. Ez igaz is, de közben annyiféleképpen el lehet rontani: könnyen elsózhatjuk vagy bezavarhatjuk a színét. Én így szoktam elkészíteni és legtöbbször nagyon jól sikerül.

Hozzávalók (4 személyre)

1 csirkemellfilé
1 teáskanál kacsazsír (furcsának hangzik, de ez fogja megadni a leves színét)
2 szál répa
2 szál fehérrépa
1 szem karalábé
1 szem zeller
1 szem burgonya
1 fej hagyma
1 fej fokhagyma
20 dkg borsó
1 csokor zellerzöld, 1 csokor friss petrezselyem
só, bors

Elkészítése

1. Sós vízben felrakom főni a csirkemellet. Forrás után leszedem a leves habját, majd alacsonyra állítom a főzőlap hőmérsékletét. 
2. A zöldségeket meghámozom és tetszés szerint feldarabolom. (a hagymát csak megtisztítom, a fokhagymát csak megmosom, mert ezek egészben kerülnek a levesbe)
3. A borsó kivételével az összes zöldséget a leveshez adom + belekerül a kacsazsír is.
4. Fűszerezem és lassú lángon addig főzöm a levest, amíg a zöldségek megpuhulnak.
5. Hozzáadom a borsót és a zöldfűszereket és még néhány percig főzöm az egészet.
6. A zöldfűszereket, a hagymákat és a húst kiszedem és külön tálalom a leveshez.

Villámgyors Tex-Mex rizs

A Tex-Mex a texasi és a mexikói ételek kombinációjából született amerikai konyha. A Tex-Mex ételekbe általában olvasztott sajt, marha- vagy sertéshús, bab és erős fűszerek kerülnek. Ide tartozik néhány fajitas, nachos, chili con queso és chili con carne recept is. Én most egy rizsételt készítettem Tex-Mex módra.

Hozzávalók (4 személyre)

20 dkg bacon
egy fej vöröshagyma
2-3 gerezd fokhagyma
200 gramm rizs
400 gramm konzerv vörösbab
400 gramm konzerv kukorica
1 csokor friss petrezselyem
kevés olaj
só, bors

Elkészítése

1. A bacont, a hagymát felaprítom és kevés olajon el kezdem pirítani őket.
2. Hozzájuk öntöm a rizst és még néhány percig pirítom az egészet.
3. sózom, borsozom.
4. Felöntöm kevés vízzel és megvárom, amíg a rizs magába szívja a folyadékot és ezt annyiszor ismétlem meg, amíg a rizs majdnem teljesen megpuhul.
5. Hozzáadom a babot és a kukoricát és még néhány percig együtt főzöm a hozzávalókat. (amíg a rizs teljesen megpuhul.)
6. A petrezselymet apróra vágom és hozzáadom az ételhez, majd tálalom.

Lazacos paella

Hozzávalók (2-4 személyre)

250 gramm vadlazac
250 gramm rizs
200 gramm zöldborsó
1 szál póréhagyma
10 dkg bacon
2 gerezd fokhagyma
só, bors
kevés olaj

Elkészítése

1. A felkarikázott póréhagymát és a felaprított bacont és az összetört fokhagymagerezdeket kevés olajon el kezdem pirítani.
2. A serpenyőbe szórom a rizst és még néhány percig pirítom az egészet.
3. Sózom és borsozom az ételt.
4. A serpenyőt felöntöm annyi vízzel, hogy ellepje a rizst. (Mikor elfőtte a levet, akkor pótolom, egészen addig, amíg a rizs megpuhul.)
5. Hozzáadom az felkockázott lazacot is és tovább főzöm az ételt, amíg a hal késszé fő.
6. Az utolsó percekben hozzáadom a borsót és addig főzöm, amíg megpuhul.

Spenótos-koktélrákos tészta

Hozzávalók (2 személyre)

250 gramm koktélrák
4 dl tejszín
3-4 gerezd fokhagyma
1 csokor friss bazsalikom
10 dkg spenót
kevés vaj
só, bors, chili







Elkészítése

1. Kevés vajon el kezdem pirítani a rákot és összefonnyasztani a felaprított spenótot.
2. Hozzáadom a lereszelt fokhagymagerezdeket és tovább pirítom.
3. Mikor a spenót összeesett, a rák pedig kezd rózsaszínű lenni hozzáadom a bazsalikomot (felaprítva).
4. Sózom, borsozom és meghintem kevés chilivel.
5. Végül felöntöm tejszínnel, felforralom és forrón a megfőtt tésztára tálalva fogyasztom.

Cukkinis carbonara

Mint a legtöbb recept esetében, a carbonara eredetéről is számos történet szól. A neve a carbonaro, szénégető szóból származhat, mivel úgy tűnik, hogy a carbonara először a szénégetők kiadós vacsorájának számított. Az etimológia szerint a carbonara a szénbányász spagettije, a spaghetti alla carbonara kifejezés is erre utal. Egy történet szerint pedig a Carbonari, egy Olaszország egyesítésére létrejött titkos társaság tiszteletére készítették el először. Eléggé valószínű, hogy az étel Róma városából származik.
A carbonara először David Elizabeth Olasz ételek című szakácskönyvében jelent meg 1954-ben. Az étel még nem szerepel Ada Boni 1927-es La Cucina Romana írásában és a második világháború előtt nem is volt népszerű az étel. Elsőként a háború után került elő, mikor az olaszok el kezdtek sok tojást és bacont enni.



Hozzávalók (2 személyre)

20 dkg jó minőségű bacon
3-4 gerezd fokhagyma
4 dl tejszín
6 dkg parmezán
fél szál cukkini
250 gramm tészta
kevés olaj
só, bors

Elkészítése

1. Kevés olajon el kezdem pirítani a felkockázott bacont és a lereszelt fokhagymagerezdeket.
2. Mikor már a bacon eléggé megpirult, hozzáadom a megtisztított és felaprított cukkiniket.
3. Amikor a cukkini kezd összeesni, az egészet felöntöm tejszínnel.
4. Megvárom, amíg besűrűsödik és kevés parmezánt reszelek bele.
5. Végül sózom, borsozom és a megfőtt tésztán tálalom.

Rozmaringos sertéskaraj kukoricás rizzsel és uborkasalátával

Hozzávalók (2 személyre)

40 dkg sertéskaraj felszeletelve
só, bors, fokhagymapor, rozmaring
negyed citrom leve
kevés olaj
rizs, konzervkukorica
uborka, ecet, tejföl

Elkészítése

1. A hússzeleteket egy kicsit megütögetem, majd sós vízben puhára főzöm.
2. A húsok mindkét oldalát fűszerezem sóval, borssal, szálas rozmariggal, fokhagymaporral, egy fél citrom levével, majd kevés olajon pirosra sütöm.
3. A rizst megfőzöm, belekeverem a kukoricakonzerv felét-háromnegyedét.
4. Az uborkát felaprítom, megsózom és megvárom, amíg "kiizzadja" a levét, amit leöntök róla. Ezután ecettel, tejföllel ízlés szerint ízesítem.
5. A húst a köretekkel együtt tálalom