Savanyú karfiolkrémleves

Hozzávalók
1 kisebb fej karfiol
1 fej vöröshagyma
1 szál sárgarépa
babérlevél
ecet
tejföl
só, bors
kevés olaj




Elkészítése

1. A hagymát megtisztítom, felkockázom, kevés olajon el kezdem pirítani.
2. Hozzáadom a megtisztított, felkarikázott répát és tovább pirítom.
3. A karfiolt rózsáira szedem, hozzáadom a répához, felöntöm az egészet vízzel és néhány babérlevelet teszek a vízbe.
4. addig főzöm az egészet, amíg megpuhulnak benne a zöldségek.
5. Kiveszem a babérleveleket, összeturmixolom a levest, tejfölt keverek bele és ecetet öntök hozzá.
6. Ízlés szerint sózom, borsozom.

Cassoulet No. 2.

A cassoulet egy kedvelt francia egytálétel, amiben jó sok húst és babot találunk. Az étel egyébként a mázas cserépedényről, a cassole-ról kapta a nevét. Nagyon hasonlít a sólethez, ami a szombati zsidó babétel. A Föld egyik legjobb egytálétele, így nem véletlen, hogy az egész világon megvan a múltja és a hagyománya ennek az ételnek. A francia változat otthona egy Toulouse melletti kisvárosban, Castelnaudaryban van.

Hozzávalók (2 személyre)

1 konzerv fehérbab
1 konzerv vörösbab
kevés zsír
1 szál kolbász, felkarikázva
15 dkg császárszalonna, felkockázva
1 nagy fej vöröshagyma, megtisztítva és felaprítva
3-4 gerezd fokhagyma jól áttörve
1 nagy sárgarépa, megtisztítva, felszeletelve
2-3 nagyobb paradicsom
só, bors



Elkészítése

1. Egy edényben felolvasztjuk a zsírt, majd hozzáadjuk a kolbászt és a szalonnát és kisütjük a zsírját.
2. Hozzáadjuk a hagymát és üvegesre pirítjuk a húsok zsírján.
3. Belekerül a felkarikázott sárgarépa, tovább pirítjuk.
4. Felkockázzuk a paradicsomot és hozzáadjuk, megvárjuk, amíg levet ereszt.
5. Hozzáöntjük a lecsöpögtetett babokat.
6. Sózzuk, borsozzuk és még néhány percig főzzük.
7. Tejföllel a tetején, bagettel kínáljuk.