2013. február 13., szerda

Csirkefasírt chliszósszal

Hozzávalók

2 csirkemellfilé
1 fej vöröshagyma
só, bors, fokhagymapor
1 csokor friss petrezselyem
kevés olaj
chliszósz

Elkészítése

  1. Aprítóban a csirkemellet, a hagymát, a petrezselymet összedarálom.
  2. A darált keveréket befűszerezem és apró golyókat gyúrok belőle.
  3. A kilapított golyókat kevés olajon kisütöm.
  4. Bulgurral és chiliszósszal tálalom.

Jambalaya

A jambalayát elsőként a Karib-szigeteken készítették el. Az ételt spanyol és francia hatások érték, így nem véletlen, hogy jónéhány francia egytálételhez és a paellához is nagyon hasonlít. A jambalaya hagyományosan három féle élelmiszerből áll össze: húsból, zöldségből és rizsből. Két változata ismert: a kreol és a cajun jambalaya. Én most a kreol változatot készítettem el, ami a paradicsomszószos fajta.

Hozzávalók

1 csirkemellfilé
1 fej vöröshagyma
3-4 gerezd fokhagyma
kevés olaj
10 dkg kolbász
1 kaliforniai paprika
20 dkg rizs
1 konzerv hámozott paradicsom
só, bors, fokhagymapor

Elkészítése

  1. Kevés olajon el kezdem pirítani a megtisztított, felaprított hagymákat.
  2. Hozzáadom a felkockázott kolbászt.
  3. Hozzáadom a felkockázott csirkemellet.
  4. Sózom, borsozom és megszórom fokhagymaporral.
  5. A kaliforniai paprikát felcsíkozom és hozzáadom az ételhez.
  6. A serpenyőbe szórom a rizst és kicsit pirítom.
  7. Felöntöm kevés vízzel az egészet, majd a vizet addig pótolom, amíg a rizs meg nem puhul.
  8. Beleöntöm a paradicsomot és hagyom még egy kicsit rotyogni.
  9. Melegen tálalom.

Húsos jalfrezi

A Jalfrezi egyfajta curryétel: a hús és a zöldségek egy vékony szószban kerülnek tálalásra. Általában zöld chilivel készítik, így egy igen csípős ételről van szó. Sokszor szolgálják fel tejföllel is. Hozzávalói között megtaláljuk a paprikát, a hagymát és a paradicsomot.

Hozzávalók

1 fej vöröshagyma
3-4 gerezd fokhagyma
2 csirkemellfilé
1 konzerv fehérbab
1 konzerv hámozott paradicsom
80 gramm paradicsompüré
1 nagyobb kaliforniai paprika
20 dkg brokkoli
20 dkg sütőtök

só, bors, fokhagymapor, őrölt koriander, őrölt gyömbér, cayenne bors, garam masala
kevés olaj
néhány kanál tejföl

Elkészítése

  1. A csirkét felkockázom és sózom, borsozom, majd kevés olajon el kezdem sütni.
  2. Hozzáadom a megtisztított és felaprított hagymákat.
  3. A kaliforniai paprikát felcsíkozom és hozzáadom a húshoz.
  4. Mikor a hús átsül, a paradicsomkonzervvel felöntöm az ételt.
  5. Hagyom rotyogni, közben hozzáadom a lecsepegtetett babot.
  6. Fűszerezem ízlés szerint (a curry ételek jó fűszeresek, ne sajnáljuk :)
  7. Belekeverem a rózsáira szedett brokkolit és a felkockázott tököt.
  8. Hozzáadom a paradicsompürét.
  9. Addig párolom, amíg a zöldségek megpuhulnak.
  10. Tejföllel a tetején tálalom.