Duplacsokis-narancsos diótorta

A diós-mandulás alap annyira bevált, hogy mostanában csak ezt szoktam variálni és alakítgatni. Legutóbb naranccsal, fahéjjal, rummal...ha már úgyis mindjárt itt a tél.

Hozzávalók
100 gramm darált mandula
140 gramm darált dió
200 gramm vaj
65 gramm cukor
1 evőkanál kakaópor
100 gramm narancsos étcsoki
3 tojás kettéválasztva
2 narancs leve és reszelt héja

A krémhez
1 tábla Boci étcsoki
1 narancs leve és reszelt héja
kicsi rum

A díszítéshez: narancsgerezdek, rum, fahéj









Elkészítése

1. Előkészítek egy kör alakú sütőformát és a sütőt is előmelegítem 190 fokra.
2. Habosra keverem a vajat, a cukrot és a tojások sárgáját.
3. A masszához hozzáadom a darált diót, a darált mandulát, a kakaóport, majd homogénné keverem az egészet.
4. Bekeverem a lereszelt/kis darabokra tört étcsokit és a kakaóport, végül a narancslé és a héj is belekerül a masszába.
5. A tojás fehérjéket kemény habbá verem és beleforgatom a tésztába.
6. A masszát a tortaformába öntöm és 35 percig sütöm.
7. Amíg sül a lap, addig elkészítem a krémet: gőz felett megolvasztom a csokit és a narancslével, narancshéjjal, rummal ízesítem.
8. A kész lapra egyneletesen elosztom a krémet, majd végül rumos fahéjba mértott narancsgerezdekkel díszítem a tortát. 

Hólepte torta

A Szerelmem anyukájának a születésnapi tortája. Az alapja már nagyjából ismert, csak a feltét változott. :)

A tésztához
100 g mandula
140 g dió
200 g puha vaj
65 g nyírfacukor
3 db tojás kettéválasztva
egy tábla Boci étcsoki
egy evőkanál kakaópor
aszalt körte, aszalt barack, aszalt szilva


A krémhez
250 gramm mascarpone
1 dl habtejszín
40-60 gramm nyírfacukor (ízlés szerint)
csipetnyi fahéj
1 kk méz

dió és aszalt gyümölcsök a tetejére

Elkészítése:

1. Előmelegítjük a sütőt 190 fokra és előkészítjünk a sütőformát.
2. A vajat, a cukrot, a tojások sárgáját alaposan összedolgozzuk.
3. A mandulát és a diót megőröljük, az étcsokit apróra vágjuk. Mindezt a vajas-cukros masszához adjuk és jól elkeverjük.
4. Belekeverjük a masszába a kakaóport és az apróra vágott aszalt gyümölcsöket.
5. A tojások fehérjét kemény habbá verjük és óvatosan a másik tálba keverjük.
6. A masszát a kikent sütőformába öntjük és kb. 35 percig sütjük.
7. Amíg az alap sül, elkészítjük a krémet: a mascarponet, a tejszínt, a cukrot alaposan összekeverjük majd fahéjjal, mézzel ízesítjük. A kihűlt tortalapon egyenletesen elosztjuk a krémet, majd dióval és aszalt gyümölcsökkel feldíszítjük a tortát.

Vörösboros marhapörkölt

Teljesen hagyományos verzió egy kis vörösborral megbolondítva. :)

Hozzávalók (2 személyre)
-fél kg marha gulyáshús
-6 közepes fej hagyma
-kb. 2 dl jó minőségű száraz vörösbor
-köménymag, só, bors, fokhagymapor
-2 kk pirospaprika, 1 kk Erős Pista
-1 szem paradicsom
-2 evőkanál zsír

Elkészítése
-A hagymákat megtisztítom és nagyon apróra felkockázom, a húsról eltávolítom az összes faggyút és azt is apró kockákra vágom.
-Egy lábasban felmelegítem a zsírt és a hagymákat kis lángon üvegesre párolom.
-Amikor a hagyma már szép áttetsző, akkor hozzáadom a húst is és fehéredésig pirítom.
-Felöntöm 1 dl borral, sózom, borsozom és hozzáadok egy csipet köménymagot és egy kevés fokhagymaport is.
-Alacsony lángon, fedő alatt párolom a húst, majd amikor elfőtte a levét, akkor belekerül a maradék bor is.
-2 órán keresztül párolom a húst, a vizet folyamatosan pótolom (mindig csak kicsivel, hogy sűrű maradjon a szaftja).
-Amikor a hús megpuhul, akkor kerül bele a paradicsom, a pirospaprika és az Erős Pista.
-Még tíz percig fedő nélkül párolom, addig, amíg a paradicsom is szétfő. Ha szükséges még utólag ízesítem.
-Rizzsel, főt krumplival, tarhonyával vagy nokedlivel és savanyú ubival tálalom, kinek hogy tetszik :)

Sajnos elfogyott, mire lefotóztuk volna, de legközelebb fotózom és pótlom a képet, ígérem ;)